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旋轉(zhuǎn)燃?xì)獾熬頇C(jī)-香來爾(在線咨詢)

武漢香來爾食品機(jī)械有限公司
  • 經(jīng)營模式:生產(chǎn)加工
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  • 主營:膨化機(jī),蛋卷機(jī),包子機(jī),餃子機(jī),薄餅機(jī)炒米機(jī)麻花機(jī)爆米花機(jī)
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    • 產(chǎn)品品牌:香來爾
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    氣流膨化機(jī),武漢仿手工蛋卷機(jī),武漢全自動(dòng)炒米機(jī)

    香芋,(學(xué)名:Colocasia esculenta),澤瀉目科芋屬,淡味、灰白色,常用于中菜或中式甜品

    ,其地方品種檳榔芋常被稱為香芋。

    香芋屬豆科土欒兒屬中的栽培種,多年生草本植物[1] ,做一年生栽培。香芋的食用部分球狀塊根,外觀

    似小土豆,直徑一般2~4厘米,表皮黃褐色,其肉似薯類,但味道好似板栗,甘而芳香,食后余味不盡,

    故名香芋。香芋營養(yǎng)豐富,色,香、味俱佳,曾被人譽(yù)為“蔬菜”。與一般芋頭的不同點(diǎn)是:葉柄連

    葉頂中央著紫紅點(diǎn),葉柄綠色,球莖肉質(zhì)有紫紅斑紋,香芋的主食部分為球莖,葉柄可腌芋荷,作青飼料

    等,球莖纖維少,淀粉含量高,食用沙又香,味美可口,深受消費(fèi)者喜愛。香芋的食法很多,水煮、粉蒸

    、油炸、燒烤、炒食、磨碎后燉食等。

    做好手工香脆蛋卷就是如此簡單

    用料  :低筋面粉,雞蛋5個(gè),白糖, 食用油, 鮮奶, 芝麻

    手工香脆蛋卷的做法  

    在面盆里打入5個(gè)雞蛋,加入白糖和食用油拌勻;

    加入低筋面粉、鮮奶、芝麻拌勻,使面糊能夠很稀的流下來即可;

    舀一勺面糊在電餅鐺上,用刮子迅速推開,待兩面焦黃,用筷子或手卷起即可;

    補(bǔ)充說明:1、想攤薄,那是個(gè)技術(shù)活,需要多練幾次才能理想;

      2、刮子要蘸水后,推開面糊;推開后,要將刮子放入水中洗干凈,做下一個(gè)再蘸水。否則,刮子上就粘滿了面糊,也就無法刮薄了;

      3、注意電餅鐺的溫度要控制好,否則會(huì)糊了;

      4、除了雞蛋以外,其他的量都根據(jù)個(gè)人喜好來吧,我做的時(shí)候沒有稱重,sorry,只要面糊能夠很稀的流下來即可。

      大家多練習(xí)幾次吧,剛開始的品相不好,但是味道可是很酥脆滴~~


    黑芝麻蛋卷的獨(dú)特做法

    用料:  雞蛋2個(gè),玉米油50g,普通面粉70g,白糖50g,熟黑芝麻 15g

    黑芝麻蛋卷的做法  

    1,雞蛋打散后加入白糖攪勻,再加入油攪拌勻,

    2,篩入一部分面粉拌勻,再篩入一部分面粉拌勻,直到把面粉都拌入

    3,后加入黑芝麻攪拌,

    4大火先將蛋卷模兩面充分加熱,然后改中小火,舀一勺面糊約20ml到蛋卷模上

    5,慢慢蓋起來,扣住。一面加熱30秒,然后翻面并打開蛋卷模,將蛋卷餅轉(zhuǎn)180度后再合上,繼續(xù)加熱30秒。

    6后用筷子夾住蛋卷餅的一頭迅速卷起來即可。

    補(bǔ)充說明:

    1、在做蛋卷前要將模具在爐子上燒一會(huì),充分加熱,這樣做出來的蛋卷不會(huì)顏色不均勻。

    2、蛋卷的酥脆程度在于用雞蛋的多少,雞蛋的比例越大蛋卷越酥,面粉的比例越大蛋卷越脆,這個(gè)方子做出來的蛋卷脆中帶酥。

    3、為了吃到小時(shí)候的味道,方子里用的是植物油而不是黃油,味道很好。植物油要選擇味道清淡的,比如玉米油或者葵花籽油。


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